2011. december 27., kedd

Anse Pizza

Hozzávalók:  
( 2 személyre ) :

  • 1 bögrényi liszt
  • 1 csipetnyi élesztő
  • víz
  • olaj
  • Feltétnek:
  • baromfi párizsi
  • pizza krém
  • 1 kisebb hagyma felkarikázva 
  • sajt
Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrom. ( liszt, élesztő, nem túl sok víz , kevés olaj) Utána lehet keleszteni, de én nem szoktam. 
Kinyújtom a tésztát a tepsi formájára majd a tepsit lisztezem, hogy le ne ragadjon. Utána bele teszem a tésztát és pizza krémmel bekenem. Párizsit szeleteltem rá majd hagyma karikákat szétszedve tettem rá. Reszeltem rá sajtot majd 220C fokon kb. 30 percig sütöttem!
Ui: Anyukámtól kaptam karácsonyra a kis sütőt amiben sült a finom pizza! Köszi anya :) Sok hasznomra lesz még ez a kis masina!


2011. december 5., hétfő

Rakott csirkehús

Hozzávalók:
csirkehús ( csirkemell vagy csirke comb)
só, bors, paprika (Isot paprika pici, de elhagyható)
3 tojás
1 fej hagyma
500g tészta
olaj
1 gerezd fokhagyma
tejföl

Elkészítés:
A húst apróra vágom. Olajban megdinsztelem az apróra vágott vörös hagymát aztán bele teszem a piros paprikát utána hozzá teszem a feldarabolt csirkehúst. Vizet öntök rá, annyit, hogy ellepje. Ha felfőtt sózom, borsozom ( Isot paparikát teszek bele) . Bele teszem az apróra vágott fokhagymát rá ütök 3 tojást amit gyorsan elkeverek a szaftban. Körülbelül 25- 30 percig főzöm. Közben a tésztát elkészítem. Majd amikor minden kész egy magasabb edénybe bele teszek egy sor tésztát egy sor szószt aztán újra egy szósz tésztát egy sor szószt. Addig ismétlem míg el nem fogy majd a tetejét tejföllel bekenem és mehet az előhűtött sütőbe légkeverés 130 C. 20 perc. A sütő rész is kihagyható, de akkor nem pirul meg a teteje.

2011. november 24., csütörtök

Sport szelet

Hozzávalók:
0,50 dkg darált háztartási keksz
1 kocka ráma
1 rumaroma (elhagyható)
20 dkg kristálycukor
2 ek. kakaópor
1 csokibevonó.
3dl tej
Olaj a csokimázhoz

Elkészítés:
A kekszet a ramaval szétmorzsolod, 2dl tejet felmelegítem a cukorral,aztán a 2 kanál kakaóporral elkeverem és beleöntöm a rumaromát összekeverem,aztán ráöntöm a kekszes vajra és összekeverem belenyomkodom 1 műanyag tálcára és mikor kihült a tetejére ráöntöm a csokimázt és hűtőbe teszem majd kis idő múlva szeletelem.

Tipp:  A étcsoki megolvasztásakor az étcsokiba pici olajat öntöttem és jól összekevertem így sokkal jobban eloszlatható a csoki a süti tetején.

Sztori: Az eredeti receptet a nagynénémtől kaptam, de én egy kicsit átgyúrtam, mert nekem speciel több tejre volt szükségem. Én rumaromát sem tettem bele.

2011. november 21., hétfő

Anse Spagetti

Hozzávalók:
Bors,só,
2 evőkanálnyi sűrített paradicsom
250 g darált marhahús
5 db paradicsom
3 evőkanál ketchup
Olívaolaj
1 fej vöröshagyma


Elkészítés:
A hagymát és a paradicsomot apró darabokra vágjuk. Olajban megdinsztelem az apróra vágott vörös hagymát. Amikor üveges a hagyma bele teszem az apróra vágott paradicsomot. Tovább főzzük addig amíg szét nem málik a paradicsom benne. Aztán bele teszem a húst és sózom, borsozom. Majd végül 3 evőkanál ketchupot és 2 evőkanál sűrített paradicsomot teszek bele.

Sztori: Valami mást szerettem volna a terítékre olyasmit amit eltér a megszokottól. Így jött, hogy csinálok Spagettit, de valahogy az én hűn szeretett ízvilágomat akartam bele vinni a dologba. Így találtam ki ezt a Spagettit. Tehát saját szerzemény. Kicsit engem emlékeztet a Lamachun tetején lévő hús izére amit egyébként is imádunk a párommal. Remélem mindenkinek nagyon ízleni fog aki elkészíti. A tetejére sajtot reszeltem. A tésztára olívaolajat öntöttem egy picit így nem állt össze.

2011. november 17., csütörtök

Laskagombával és tojással töltött csirkecomb

Hozzávalók:
- 2 db csirkecomb
- kevés laskagomba
- 2 db tojás
- fűszerkeverék szárnyas ételekhez
-só, olaj, pirospaprika


Elkészítés:
1,Töltelék:
A gombát felaprítjuk majd megpárolom olajban majd picit pirospaprikát, sót szórók rá. Vízben a tojást megfőzzük a vízbe tegyünk sót. Aztán a tojást apró darabokra vágjuk. Az elkészült gombát egy műanyag tálban összekeverjük a tojással.
2, A csirkecombot megtakarítjuk majd a bőr alá megtöltöm a töltelékkel a csirkecombot. Majd fűszerkeverékkel és olajjal jól bekenem. A serpenyőbe bőven öntök olajat. ( nem kell, hogy ellepje a húst ) 1cm magasságig öntöttem kb.Aztán kisütöm a csirkecombot. Én lefedtem fedővel is. 

2011. november 15., kedd

Marhamáj pörkölt

Hozzávalók:
- 500g Marhamáj
- 1 fej vörös hagyma
- Olaj
- piros paprika
- bors
- só
- 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
Olajban megdinsztelem az apróra vágott vörös hagymát aztán bele teszem a piros paprikát utána hozzá teszem a feldarabolt májat. Vizet öntök rá, annyit, hogy ellepje. Ha felfőtt sózom, borsozom. Bele teszem az apróra vágott fokhagymát. Körülbelül 25- 30 percig főzöm.

Tipp: Én tettem bele egy kis kakukkfűt is.

2011. november 14., hétfő

Gomba pörkölt nokedlivel

Gomba pörkölt:
Hozzávalók:

  • 300 g gomba (én Laskagombával és Csiperkegombával készítettem vegyesen )
  • 1 zöldpaprika
  • 1 fej hagyma
  • bors, só , pirospaprika
  • egy késhegynyi fokhagymapor
Elkészítés:
A hagymát meghámozom, apróra vágom és megdinsztelem olajban vagy teavajban. Utána pirospaprikát szórok rá majd bele teszem a megpucolt apróra vágott gombát és sóval, borssal, fokhagymaporral ízesítem. Végül bele teszem az apróra vágott zöldpaprikát. Ha a gomba nem ereszt levet pici vizet önthetünk rá.

Nokedli:
Hozzávalók:

  • 200 g liszt
  • 2 tojás
  • víz
Elkészítés:
Összekeverjük és forró vízbe bele szaggatjuk. Majd amikor megfőtt leszűrjük. Kicsi olajat vagy szaftot önthetünk rá, hogy ne álljon össze.

Répa saláta

Hozzávalók:

  • 5 darab répa
  • cukor
  • ásványvíz


Elkészítés: 

A répát megtakarítom megpucolom és lereszelem.
Bele teszem egy salátástálba. Felöntöm vízzel éppen, hogy csak ellepje a lereszelt répát majd cukorral édesítem tetszés szerint. Utána hűtőbe teszem, hagyom állni egy órát majd tálalhatom.

Tipp: Aki még szeretné bővíteni az reszelhet mellé egy kis almát is.

2011. november 9., szerda

Birkapörkölt

Hozzávalók: - 1 kg birka hús
- 1-2 fej hagyma
- Olaj
- piros paprika
- bors
- só
- 1db sárga paprika
-csipetnyi fokhagyma por


Elkészítés:
Megtakarítjuk a birkát és felvágom kis darabokra. Felaprítom a hagymát és a paprikát. Olajban meg kell dinsztolni a hagymát és teszek bele paprikát  és bele teszem a pirospaprikát is utánna hozzá adom a húst és ízesítem sózom, borsozom ízlés szerint. Egy csipetnyi fokhagyma port teszek bele.Vizet öntök rá, annyit, hogy ellepje. Tovább főzőm addig amíg jó zaftos nem lesz.

Tipp: Tört krumplival tálalhatjuk. A törtkrumplihoz ha teszünk egy pici margarint meg öntünk hozzá pici tejet akkor finom pürés lesz.

2011. november 8., kedd

Acili Ezme

Hozzávalók:
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 szál friss petrezselyem
  • 2 szál friss kapor
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 paradicsom
  • 2 zöld paprika
  • 2 evőkanál paradicsomszósz
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • só,bors, citromlé, olivaolaj
  • pirospaprika vagy (török pirospaprika pehely)
Elkészítés:
  1. Ha van darálónk akkor van a legegyszerűbb dolgunk. A gerezd fokhagymát a megmosott kaport, petrezselymet, vöröshagymát a héjától meghámozott paradicsomot a  két zöldpaprikát összedaráljuk. Ha nincs darálónk akkor mindent nagyon apróra felvágunk majd összetörjük. Például az összetöréshez használhatunk egy befőttes üveget is zúzó eszközként.
  2. Majd a kapott pépet egy szűrőben lecsepegtetjük. Utána ismét egy tálba teszem és 2 evőkanál paradicsomszószt öntök hozzá. Plusz egy-egy teás kanálnyi olívaolajat és citromlevet öntök hozzá. Majd fűszerezem ( kakukkfű,só,bors,pirospaprika vagy török pirospaprika pehely)
Tökéletes előétel , de reggelire is megfelel.  Kenyérre kenve fogyasztandó. Mellé sajtot ajánlok.

Égetett cukor

Hozzávalók: 

Cukor mennyiségtől függ
Margarin
Magvak amit szeretnél azt teszel bele, de nem feltétlen szükséges.


Elkészítés: 

Gázon megolvasztjuk a cukrot. Egy fém tálcát bekenünk margarinnal majd rászórunk magvakat. Amikor a cukor cseppfolyós ráöntjük a fémtárcára. Amikor kihűlt összetörjük nagyobb darabokra utána fogyaszthatjuk.


Tipp: Kitűnő ajándék illetve super nassolni való :)

2011. október 31., hétfő

Mojito ahogy én készítem. :)

Hozzávalók: 
- Zöldcitrom, citrom ( sima citrom is jó ha csak az van kéznél )
- ásványvíz
- menta.
- 2 kávéskanál barna cukor
- Sprite
- Jégkocka

Elkészítés:
Pár menta levelet, citrom darabkát,jégkockákat egy pohárba teszek. A poharat háromnegyedéig felöntöm Sprite-tal majd a maradék részt felöntöm ásványvízzel. A 2 kávéskanálnyi barna cukrot belekeverem az italba és jól összetöröm, összekeverem.
Jó tanács : Szívószállal könnyű összetörni a mentát.

Aki szeretné alkohollal dúsíthatja.

2011. október 30., vasárnap

Menemen

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • teavaj
  • 3 paradicsom
  • 1 hagyma
  • 1 fehér paprika
  • só, bors, Isot paprika ( helyettesíthető pirospaprikával )
Elkészítés:
A  apróra vágott hagymát egy picit megpirítjuk teavajjal kikent serpenyőben, majd hozzá adjuk az  apróra vágott paprikát kicsit később a szintén apróra vágott paradicsomot. Amikor minden szép masszává válik ráütöm a tojást és ízesítem (só, bors, Isot paprika) . Majd pár perc múlva leveszem a gázról.

Annyit érdemes róla tudni, hogy a szegények reggelijeként is szokták emlegetni. Kitűnő választás mellé olíva bogyó fogyasztása.

2011. október 29., szombat

Kakaolu Sut vagy is kakaó


Hozzávalók:

  • 1 pohár tej
  • 1 kiskanál kakaó 
  • 1 evőkanál cukor
  • 4 kocka étcsoki körülbelül 2 evőkanálnyi 


A 4 kocka csokit pohárba teszem és mikróban megolvasztom. Egy másik bögrében tejet melegítek a mikróban.
Majd a kakaót és a cukrot összekeverem a megolvasztott étcsokival. Végül hozzáöntöm a meleg tejet és jól összekavarom. Mielőtt megkóstolnánk nem árt várni egy picit.

2011. október 19., szerda

Túró szelet

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 7 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 2 ek tejföl
  • 1 kk reszelt citromhéj
  • 30 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
Összekeverjük a túrót a citromhéjjal, a cukrokkal, és a tejföllel. Utána 1-2 órára a fagyóba tesszük.
A csokiból egy részéből késsel csokiforgácsot készítünk a kimaradt csokit megolvasztjuk majd ráöntjük a masszára még mielőtt megdermedne a csoki a csokiforgácsot is rászórjuk díszítésként. Vigyázzunk mikor szórjuk rá, mert ha későn szórjuk akkor sajnos le fog esni róla a csokiforgács. Ha túl hamar beleolvadhat a többi csokiba.
 Hűtőben tároljuk.

Kis mexikói enyhén csípős és zöldséges csirkemell

Hozzávalók:
  • Bonduelle: 1 konzerv GOLD Rio mix : Zöldborsó, szuperédes csemegekukorica és bébirépa színes keveréke.400 g 
  • Bonduelle: Mexicana vörösbab konzerv : Vörösbab mexikói mártásban, csemegekukoricával keverve.430 g
  • Egy csipet Isot paprika
  • Egy csipet csemegepaprika
  • 10-20 dkg Teavaj tetszés szerint ( elhagyható ) 
  • Só, Bors, Olaj
  • Egy csipet delikát ételízesítő
  • Csirkemell tetszés szerint én fél kg-ot tette bele apróra vágva

Elkészítés:
A húst megtisztítom apróra vágom. Pici olajban elkezdem sütni amikor fehér a hús akkor sózom borsozom.Utána egy csipetnyi csemegepaprikával, Isot paprikával és delikáttal ízesítem. Aztán ráöntöm a  konzervetç A krémesebb szósz érdekében 10-20 dkg teavajat beleolvaszthatunk a szószba. és 10 perc múlva leveszem a lángról és tálalom. Tálalhatom rizzsel vagy tésztával is. 

Kókuszgolyó


Hozzávalók:

  • 50 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor 
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 mokkáskanál rumaroma ( elhagyható )
  • 1 csomag kókuszreszelék
  • 2 dl tej 
  • kávét is lehet bele tenni 2 dl-t
Elkészítés: 
A kókuszreszeléket kivéve minden hozzávalót összedolgozunk szépen csomómentesre. Aztán kis golyókat formálunk és kókuszreszelékbe beleforgatjuk. 

2011. augusztus 15., hétfő

Mama reggelije


Story: Kiskoromban amikor a drága mamámnál aludtam nyáron mindig készitett nekem egy ilyen finom egyszerû gyors reggelit amit én nagyon imádok és soha nem felejtem el ahogy szívvel lélekkel készítette el nekem ezt és mellé a jó forró teát.

Hozzávalók:
5 tojás
1 vagy 2 db krumli








A krumplit meghámozzuk felszeleteljül majd olajban átsütjük Amikor picit megpirult a krumli akkor ráütöm a tojast majd jól átforgatjuk sózzuk majd amikor a tojas elkészült tálaljuk.

2011. augusztus 6., szombat

Chilis-babos csirkemell Anita módra Isot paprikával


Hozzávalók:
-fél kg csirkemel
-bors
-só
-Isot paprika (elhagyható vagy helyesíteni lehet piros- paprikával)
-3 kukoricás babkonzerv (1db konzer 430g) ennek van kész szóssza

Elkészítés:
A csirkemelett megmosom apró darabokra felvágom majd olajban elkezdem sütni amikor fehér a hús akkor sózom borsozom.
Amikor a hús jó ráöntöm a 3 babos kukoricás konzervet. Majd ízesítem Isot paprikával. A paprikával csínnyán, mert könnyen túlzásba lehet vele esni.

Köretként rizset ajánlok.

2011. augusztus 5., péntek

Zuza, mája pörkölt Isot paprikával fűszerezve


Hozzávalók: 
- zuza ( elhagyható), szív, máj
- 1-2 fej hagyma
- Olaj
piros paprika
- Isot paprika
- só
Megtakaritjuk a zuzátszívet, májat. Olajban meg kell disztolni a hagymát Levenni a tűzhelyről piros paprikával ,teszek rá bele teszem a zuzát és szívet. Majd Isot paprikával fűszerezem ízlés szerint. Vizet öntök rá, annyit, hogy ellepje. Ha felfőtt sót teszek bele. Amikor megfőtt a zuza és szív beleteszem a májat ami kb. 8 perc alatt elkészül.

2011. augusztus 4., csütörtök

Marha meggy szósszal és krumplipürével

Hozzávalók:
  • tej
  • cukor
  • 2 csomag meggy puding por
  • víz
  • 1 meggy befőtt
  • krumpli
  • vaj
  • tej
    A meggy szóssz:
    A mag nélküli meggy befőttöt egy kis vízzel felhígitjuk. ( a meggy levet is bele ötjük ) Közben a pudingot csomómentesen elkeverjük a tejjel egy másik tálban. Majd amikor felfort a vízzel elkevert meggy befőtt hozzáadjuk a hideg tejjel elkevert pudingot. Aztán tovább főzzük. Ha nem lett eleggé sűrű akkor egy kis lisztet lehet hozzá tenni.

    A marha:
    A marhát kis olajban elkezdjük kisütni amikor fehér öntünk rá egy kis vizet. Majd borsozzuk, sózzuk és hadjuk átsülni.

    A krumplipüré:
    Meghámozzuk és vízben megfőzzük, sózzuk. Majd összetörjük és adunk hozzá vajat.

    Együtt tálaljuk. Egy kanál kruplipüré és 1 szelet marha egy kis szósszal.

      2011. július 30., szombat

      Izgara köfte - Marhahúsos fasírt

      Török étel. A barátom egyik kedvenc étele. Seyda anyukájától származik a recept. A barátom angolra fordította, majd én magyarra :). Így született meg a magyar verzió :).Egyik érdekessége, hogy egy török fűszert be kell hozzá szerezni, mert a magyar konyhában nem található meg.

      Isot paprika: A csilihez hasonló török törött paprikadarabok, melyeknek azonban nincsen olyan erős utóhatása a szájban.
      Beszerezhető: török élelmiszerboltokban.

      Hozzávalók: 4 főre
      75 dkg darált marhahús
      1 fej hagyma
      2 szelet szikkadt kenyér
      bors, só, kömény
      napraforgó olaj
      Isot paprika

      Elkészítés:
      1. A 2 szelet szikkadt kenyeret a héjától megfosztjuk, egy tál vízbe beáztatjuk, majd áztatás után jól kinyomkodjuk.
      2. Az 1 fej hagymát lereszeljük, összekeverjük a darált hússal, a kenyérrel, és alaposan átgyúrjuk.
      3. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, Isot paprikával.
      4. Majd lapos vagy henger alakú fasírtokat formálunk belőle, és olajban kisütjük.

      Anse Főzőcske

      Az alakulás

      Rengeteg gastro blogot, oldalt látogattam meg hónapokon keresztül és én is kedvet kaptam egy hasonló jelegű oldal elkészítéséhez. Így hát elindítom a blogomat. Szeretném a konyhában megszerzett tapasztalataimat, élményeimet megosztani mindenkivel. Remélem hasznodra lesz az oldalam. Úgy tervezem, hogy majd azokat a recepteket is felfogom tenni  a blogomra amiket frissen próbáltam ki és megosztom veletek nálunk mennyire volt népszerű egy-egy étel, Illetve új török recepteket is teszek majd fel a blogomba amiket párommal Seyda-val fordítunk le magyarra.

      Biográfia: Anitának hívnak 1989-ben születtem és Hajdúböszörményben éltem. 2011. nyarán Pozsonyba költöztem Szlovákiába ahol párommal élünk együtt. Kiskoromban mint mindenki belekóstoltam a főzés tudományába eleinte anyukámmal, majd megpróbáltam önállóan, de sajnos az első madártejem eléggé érdekesre sikeredett, ezért egy darabig nem kerültem a fazék fölé. Később azonban barátnőmmel kezdtük meg szakácskarrierünk kezdetét. Utána a rántott gomba és a rántott karfiol hatására kedvet kaptam bonyolultabb ételek elkészítéséhez, így indult. A későbbiek folyamán a párom hatására a török konyha eléggé sok érdekességet, kihívást nyújtott számomra, és most még lelkesebb vagyok, mint valaha!